UMA REFEIÇÃO FRUGAL - 1

Reeditado

MUXAMA de ATUM

Este produto alimentar, criado há mais de 2000 anos por Fenícios e Romanos, é preparado de forma artesanal, usando-se a parte nobre do atum, os lombos. Estes, passam por um processo de salga, com sal grosso do mar, sendo depois lavados para retirar o seu excesso, seguindo-se a secagem em ambiente com temperatura e humidade controladas.

Este processo designa-se por "Muxama", termo oriundo do árabe "Musama", que significa "Seco".
Por respeitar o método original de preparação, é um produto artesanal, 100% natural, sem corantes nem conservantes. Apresenta um sabor intenso e agradável.

A Muxama de atum é uma óptima entrada, podendo ser servida em finas fatias, regadas com azeite e temperadas com oregãos, acompanhadas com queijo e pão da aldeia ou até mesmo em saladas.

Claro que, dependendo do “estilo” de alimentação, poderá ser usado como entrada, ou como "prato" principal, dependendo do que se lhe juntar. (?) rsrs

Por mim, funciona perfeitamente como prato principal.

Por ex., aqui um outro "meu" prato com esta mesma muxama :

Genericamente trata-se de um CARPACCIO (italiano), só que neste caso (o nome) se refere mais ao modo como a carne ou o peixe é cortado : 
Carpaccio é um prato feito a partir de carne ou de peixe cru, cortado em fatias finas e eu aprecio muito o de carne de cavalo.

Realmente a muxama de atum é muito parecida com o presunto, quer no aspeto, quer até (quase) no paladar !!! … mas trata-se realmente de ATUM na forma de MUXAMA !!!  :))


A  CANTINHODACASA,  acertou e a  PAPOILA  andou por lá perto ! :))))
 ... Abreijos para elas e também para : ROSA DOS VENTOS,  REDONDA,  JANITA,  FLOR DE JASMIM,  CATARINA,  PROF JOÃO PAULO DE OLIVEIRA,  GRAÇA SAMPAIO,  TETÉ,  M,A,A,,  AFRODITE,  PEDRO COIMBRA.


INICIAL :

Este foi o meu almoço de hoje e este "tipo" é habitual! ... mas "a ideia" de lhes mostrar, não é o prato em si, até porque ele pode ser antecedido  e precedido por mais "qualquer coisa á vontade do freguês", mas sim os componentes ! O que acham que é, para alem de vagens (feijão verde), tomate cereja e arroz ? :)))) 

Sabem que eu gosto de fotografar certos pratos ? ... Até para dar ideias quando elas falham ! rsrs

Hei-de mostrar outros ! rsrs

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