Um dia de chuva, ou bastante húmido e um enorme grupo de "pesquisadores" de cogumelos no seu habitat natural ( junto a zonas muito arborizadas, com muitas folhas e ramos no chão, vegetação quanto baste, e hei-los, por aqui e por ali em grande quantidade naquela zona de Montalegre !
Acompanhados por 2 técnicos do Ecomuseu de Montalegre para todos os esclarecimentos sobre o assunto, lá nos iam "abrindo os olhos" para quais os "bons" e os "maus" !
Eles próprios, não se "atrevem" a comer uma espécie duvidosa sem uma discussão prévia entre os seus pares e apenas se com unanimidade ! ... mas não "arriscam" minimamente !
Curioso e já do meu "conhecimento" (rsrsrs) que "todos os cogumelos são comestíveis", pena que, alguns deles, "apenas uma vez" ! ... mas o que eu não sabia é que há cogumelos que são comestíveis "apenas 2 vezes, sendo que à 2ª, "vai-se desta para melhor" , porque da 1ª vez se perderam as "respectivas defesas", mas sem efeitos visíveis ou sensíveis ! Por isso, o dizer-se que "eu já comi e não me fez mal e posso comer de novo", nem sempre é verdade ! rsrsrs
Diz-se haver cerca de uns 10 milhões de espécies !!! ... mas os técnicos mais abalizados não vão além do conhecimento real de algumas centenas !
Quer isto dizer que, futuramente, depois destas belas lições, estarei mais que apto a continuar a comprá-los no hipermercado e a passear pelos montes olhando para eles e deixá-los sossegados no seu lugar para quem saiba !!! eheheh
... e mais fotos do evento, poderão ser vistas AQUI .
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Estou como como tu: adoro vê-los no seu habitat natural, mas para comer só do hiper ou de conserva. Mas que deve ter sido um rico passeio, lá isso deve... :)))
ResponderEliminarBeijocas!
É uma atitude muito mais “inteligente”, Teté ! :)) …. Fica um pouco mais caro, mas … ainda posso pagar ! eheheh
EliminarFoi excelente ! :)))
Beijocas ! :)
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Junto-me ao vosso grupo, só comprados :)))
ResponderEliminarLindas fotos.
xx
Claro ! … Depois do que vi (tantas variedades juntas) não arrisco sozinho) ! :)))
EliminarBjs.
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Idem, idem, aspas, aspas! :)
ResponderEliminarAbraço
Sabes que ainda há mais ! :) … É que se virem juintos no mesmo cesto, os bons e os venenosos, pode haver “contaminação por contacto e manuseamento ! :(( … Chiça ! :)))
EliminarAbraço ! :)
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E eu sou com as três meninas de cima e mesmo assim tenho medo ehehe
ResponderEliminarO passeio deve ter sido bom, mas o tempo...
Beijinho :)
Acho que estás certa, mas medo dos que se vendem nos hipermercados, não tenho !
EliminarO tempo esteve óptimo, porque a chuva foi necessária !
Tenho a impressão que “precisavas” de um passeio destes, minha querida amiga ! :)))
Como dizia um amigo meu, “dá saúde aos vivos e ressuscita os mortos” ! eheheheh
Beijinhos ! :))
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Precisava mesmo Rui :)))
EliminarCom que então chia e goji, hein? eheheh senhor mestre dos desafios :)))
Beijinho :)
... e como vai isso, amiga ? ... estás a sentir-te melhor ? ... Esse "psique" já anda mais em cima ? ... Espero que sim ! :))) ... Olha que isso é fundamental !!!
EliminarA 2 e a 4, eu tinha a certeza , nas outras a transparência não é a melhor, mas já palpitei "abóbora" (???) ...
Beijinho ! :))
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Vou bem melhor, obrigada :)))
EliminarE eu já respondi, o 1º é farelo de aveia, o branquinho é bicabornato de sódio.
E tu já estás bem???
Beijinho :)
:)) ... Óptimo, maria ! :))))))
EliminarEstive para acrescentar a aveio (que também tenho em casa) :((( ... Ao bicarbonato de sódio é que nunca chegaria ! :))) ... seria impossível ! :)))
Lembro-me que o meu pai tomava sempre uma colherzinha de chã depois das refeições ! :)))
Eu, já não tenho sintomas, mas ainda vou manter a dieta mais uns 3 ou 4 dias ! :)))
Beijinho, minha querida amiga ! :)))
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Adoro míscaros, mas não me atrevo a apanhá-los, pois tenho medo de apanhar um qualquer menos aconselhável. Dizem-me que é preciso ter sabedoria em distingui-los e eu acredito! a , claro, sendo acompanhado por técnicos, tudo muda de figura. excepto o facto de por estes dias não os poder apanhar, porque ando com uma lesão nas costas
ResponderEliminarPor acaso não encontrou nenhum daqueles mágicos, Rui?
Grande abraço
Arroz de míscaros à moda de Trás os Montes, … Ó lá lá !!!! :))
EliminarComo disse, mesmo os técnicos credenciados não arriscam e só decidem por unanimidade !
Eheh… Até cura doenças ! … Eu fui “doente” e vim “curado”, Carlos ! eheheh
Encontramos um que é considerado “o Rei dos Cogumelos”, dadas as suas qualidades alimentares ! Como disse acima é dos tais que dá saúde aos vivos e ressuscita os mortos ! :)))
Claro que "trufas brancas de Alba", só em Alba ! rsrsrs
Abraço ! :))
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Posso subscrever o comentário do Carlos?
ResponderEliminarA minha avó materna fazia um arroz de míscaros que era de ir aos ceús!!
Aquele abraço!
Já comi de uma vez em Chaves e adorei ! Também tenho comido frequentemente “Risoto de Cogumelos” (à italiana) ! ,… uma delícia que eu adoro mesmo ! :))
EliminarAbraço, Pedro ! :)
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Que posta tão informativa e interessante!!!
ResponderEliminarA Alemanha possui cerca de 5 mil espécies de cogumelos e apenas os especialistas são capazes de distinguir os que são comestíveis das espécies venenosas. Para muitas famílias, já é tradição durante o outono sair pelos bosques munidos com uma cestinha para colher cogumelos.
A minha melhor amiga alemã sabe distinguir os cogumelos que são comestíveis das espécies venenosas, mesmo assim, prefiro comprá-los no mercado.
Abração da amiga de sempre, Teresa
Obrigado, Teresa ! :) … Também estava interessado que fosse didáctico !
EliminarEu acho que dada a enorme variedade e semelhanças é realmente assunto apenas para gente especialista credenciada ! Neste caso, além da experiência, eram técnicos do “Ecomuseu” que trabalham em conjunto nestes temas !
É um risco muito grande, para quem não conhece suficientemente !
Eu aprendi isso mesmo ! ... Fiquei “mais que apto” a pagar para os comer, comprados num hipermercado de confiança ! eheheh
Outro abração igual, para a minha amiga de perto que está longe ! eheh
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Cogumelos nunca me interessaram. E depois de tantas notícias relatando intoxicações mortais e outras, ainda menos!
ResponderEliminarHá pessoas de confiança e que os conhecem? Pois que seja, que os comam e lhes façam bom proveito.
Eu dispenso! Já umas febras grelhadas, umas moelas estufadas ou mesmo polvo à lagareiro... não lhes viro a cara!
1 abraço pah!
São das coisas que mais gosto, Kok ! rsrs ... mas dispenso os de "lata" (não tem nada a ver) !
EliminarTodos os que estão à venda nos hipers são de total confiança e a bons preços !
Sabes que as trufas brancas de Alba (por serem excepcionais em aroma e paladar) chegam a custar até 12 mil euros o quilo ? ... e sabes que em função do tamanho poderão custar muito mais ainda ? ... Por ex., em 8 de Novembro de 2009, uma trufa branca de 750 gramas foi leiloada por 100 mil euros na Itália !!! rsrsrs
Cá não há muita "tradição" de cogumelos, mas por ex. em Itália (onde lhe ganhei o gosto) é uma loucura ! :)))
Outro abraço ! :))))
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Caro Amigo Rui Espírito Santo!
ResponderEliminarTambém não somos afeitos a consumir habitualmente cogumelos!
Caloroso abraço! Saudações comestíveis!
Até breve...
João Paulo de Oliveira
Um ser vivente em busca do conhecimento
Aprendi a "adorar" na Itália (ver resposta ao comentário do Kok, acima) ! rsrs ... Gosto de muitas variedades e cozinhados de várias maneiras !
EliminarNão sei se abundam no Brasil, ou se os terrenos não terão as características de alguns locais da Europa ! (???) ... É natural que o consumo e o hábito de os comer, seja maior nas zonas/regiões em que eles se encontram em maior quantidade, locais húmidos, nas zonas em que o sol não "bate", terrenos moles, com muitas árvores, vegetação acumulada no chão e zonas de difícil acesso.
Abraço, amigo João Paulo ! :))
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Oi Rui
ResponderEliminarFico admirada da facilidade que falam sobre comer cogumelos_ eu não consigo _ pra mim são sempre ' casinhas de sapos' rsrs e os comprados em supermercados (de lata) ,não tem gosto de nada _ há quem goste! são acho bonitinhos mas nada ... rs
Sei que é ignorância minha só que nao consigo gostar mesmo, além do medo dos venenosos.
um abraço Rui
Aqui é absolutamente normal e em Itália são "tarados" por eles ! Vê o meu comentário ao Kok e ao Prof. .
EliminarClaro que os de lata não têm nada a ver. Nem sabor, nem aroma, nem qualidade !
E tambném, é verdade que é preciso muito cuidado com os que se vendem fora das grandes superfícies ! :))
Eu adoro-os, mas têm que ser frescos ! :)))
Beijinhos, querida lis ! :))
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Ó Rui. Fizeste-me ter medo.
EliminarÉ que eu compro de lata (só para juntar acompanhar com bofes e pouco mais).
Mas, na semana passada, recebi o meu 1º cabaz de compras que vem directamente dos produtores.
Vinham 3 cogumelos brancos. Se antigamente tinha receio de os comprar, acredita que ainda só utlizei metade de um que juntei ao chu chu.
Perante o que li aqui, fico com receio de os comer (mesmo que venham dos produtores. Sei lá onde é o seu habitat!).
Penso que esses cogulemos que ti viste, ficam melhor´lá quietinhos.
Beijinho
ahahahaha!
ResponderEliminarbifes ( ai o i junto ao o, que quase sempre me sai o.
*tu
Não será caso disso, Maria ! O que eu queria dizer é que é perigoso, nós próprios, irmos a uma zona onde eles abundam e apanhá-los para comer ! Quem os comercializa tem todas as garantias de que são bons !
EliminarOs de lata é que não têm grande valor nutritivo, sabor e aromas ! :((
Olha que se eles são frescos devem estar no frigoríco, mas por poucos dias . Convém ter atenção às datas !
Beijinhos e podes com^-los sem problema ! :))) ... Desculpa o susto ! eheheh
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Anda muita gente a colher cogumelos , diz-se que a bom preço . O comprador é espanhol.
ResponderEliminarCá em casa só entram os enlatados.M.A.A.
Olá M.A.A.
EliminarAí também deve ser uma boa zona para os cogumelos (míscaros) ! :))
Claro que são, habitualmente caros. Creio que esse espanhol que os compra será um grande conhecedor da matéria e fará na altura da compra a devida selecção ! ...:)) ... Põe os outros a trabalhar para ele ! :))
Quanto aos de lata, não entram cá em casa. Não por medo, mas porque não são a mesma coisa !
Há cogumelos frescos que são uma maravilha ! :))
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